蕎麦切り 翁

戸越銀座商店街を東へ進んだ落ち着いたエリアに店を構える「蕎麦切り 翁」では、蕎麦粉の密度としっかりとした噛みごたえを感じられる手打ちの二八蕎麦が迎えてくれます。太めで力強い田舎蕎麦風の麺や喉越しのよい細麺などがあり、コク深い出汁が利いたつゆとともに手繰ると、蕎麦本来の風味が口いっぱいに広がります。

昼の贅沢を味わうそば膳と温かな鴨南蛮

お昼の品書きで目を引くのは、小鉢や天ぷら、茶碗蒸しに甘味まで添えられる平日限定のそば膳です。塩と天つゆで楽しめる揚げたての天ぷらや工夫を凝らした一品料理が並び、蕎麦と合わせて満足感のある食卓を形作っています。温かい一杯を選ぶなら、器いっぱいに盛られた鴨南蛮も魅力的で、厚みのある鴨肉の確かな歯ごたえと、香ばしく焼かれたネギの風味が温かなつゆの旨味を引き立てます。

酒肴を傾けながら過ごす静かな時間

お酒とともに楽しむ蕎麦前の品揃えも充実しており、焼き味噌やつぶ貝うま煮、合鴨の陶板焼きなど、滋味豊かな小皿料理が揃っています。店主が一人で切り盛りしており、料理の仕上がりまでゆったり待つ場面もありますが、静かで落ち着いた空気のなか、じっくりと料理を味わえます。